Kombucha!

Altså. Kombutcha. Eller Kombutcha-te. Gamle tradisjoner fra Russland, Mongolia eller Kina. Kjempedyrt å kjøpe. Etter sigende veldig sunt. Men fremfor alt, veldig gøy å prøve selv.

Jeg så på Facebook at Ekte vare skulle ha et kurs om Kombucha, så jeg meldte meg på sporenstreks! Kursholder var Céline Battédou. Ekte vare er en liten herlig butikk med café like ved Sagene kirke som selger økologiske varer. De får produkter fra småskalaprodusenter ut på markedet, har litt ulike aktiviteter og kurs på kveldstid, og er drevet av noen vennlige ildsjeler. Utrolig hyggelig å komme på kurs til dem en mørk mandag i november!

Jeg skal ikke gjengi hele kurset her, men Kombucha går ut på at man lager en væske på basis av te, som fermenteres ved hjelp av en SCOBY. Scobyen er en liten magisk geleaktig klump, en litt spennende (ekkel?) sak som flyter i væsken. Noen kaller den sopp.  Det er massevis av kombucha-grupper og scoby-bytte grupper på nettet, for dem som ønsker å begynne med dette. Men selv synes jeg det var veldig greit med et lite kurs først.

Kombucha
Glasset med Kombuchaen står vanligvis tildekket med tøy på toppen i romtemperatur. Her synes ikke Scobyen så godt, men jeg skal oppdatere når den har vokst seg større 🙂

Jeg kommer tilbake til hvordan Kombuchaen utvikler seg, den skal nemlig stå i 2 uker før den skal smakes på og eventuelt er ferdig. Jeg skal prøve å tilsette litt smak av bringebær.

SCOBY: Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast
Info om Kombucha på Wikipedia

OPPDATERING:

Første dose ble vellykket og fin. Jeg tilsatte bringebær et par dager, så den ble rød og fin, og den smakte godt. Da jeg laget neste dose drepte jeg tydeligvis scobyen! HULK! Da jeg skulle helle på avkjølt te, var teen åpenbart ikke helt avkjølt (tålmodighet er en dyd), og det ble aldri noen ny scoby på toppen. Forsøker å få ta i en ny scoby-baby etter jul 🙂

 

 

Botanisk kaffe

En gnistrende høstdag i Oslo. Faktisk den første dagen man virkelig trengte lue, dro jeg til Botanisk hage for å nyte naturen i byen, og kanskje ta en kaffe.

Kafeen ligger i det gamle gule trehuset på høyden bak Victoriahuset. Utstillingene inne i museet krever billetter, men både Victoriahuset og Palmehuset har fri adgang.

Botanisk
Kan man i det hele tatt la være å gå inn her?

Botanisk_10Ettersom jeg strengt tatt ikke skulle ha full lunsj var det klart de hjemmebakte kakene som lokket mest. Men kake til kaffe er jo et «must».  Handwerk har også en filial på Mathallen, selv synes jeg denne er hakket mer sjarmerende!

Botanisk_3
Kan det bli bedre?
Botanisk_8
Mange satt inne i cafeen, men en del koste seg også ute. Populært for barnevogn 🙂
Botanisk_7
Fin og enkel lunsj meny, men saftig og nybakte kaker vant!
Botanisk_4
En marmorkake, og en kaffe, takk!
Botanisk_5
Når høstluften biter litt smaker kaffen litt bedre
Botanisk_9
Takk for meg!

Oslos beste sol på Festningen

Hvordan jeg har gått glipp av dette stedet er uvisst, men de har utvilsomt Oslos beste sol. Rett innenfor murene på Akershus er det et skilt og en pil som viser vei til restaurant Festningen, så er det bare å følge brosteinene inn porten…

Omhu_festningen
Omgivelsene setter stemningen
Omhu_festningen_1
Kult skilt!

Når du kommer rundt svingen åpner det seg opp, og Oslofjorden danner et lekkert bakteppe for en stilig uteservering. (Se flere bilder her.) Det er ingenting å si på utsikten, jeg tror det må være den utendørs restauranten med best utsikt i hele Oslo sentrum. Ikke noe trafikk, bare mange mennesker og livlig summing av Oslofolk i sommersol. Faktisk er det så mange som vil ha bord her, at vi var redde de hadde gitt bordet videre ettersom vi var litt forsinket. Heldigvis ikke!

Omhu_festningen_2
Her titter man ned på sjøen og livet på Aker Brygge. Hm…er det skygge der borte eller?
Omhu_festningen_3
Fornøyd venninne smiler om kapp med solen

Vi var der jo for å skravle, spise og drikke noen bobler, og da passet det godt med blåskjell med pommes frites, plukkemat som varer en stund. Blåskjellene var litt tamme, men helt greie. Potenene med sin majones (aioli?)var strengt tatt best.

Omhu_festningen_4Men med så fint vær, enestående utsikt og slarving med en venninne man ikke har sett på et års tid eller så – ja da er det ikke så farlig. Tvert i mot vil jeg si det var en perfekt kveld. Fordi neste bordsetting var hakk i hæl, ble vi vennlig geleidet til et bord i bar-området. Litt mer skygge, men fremdeles spektakulært.

Omhu_festningen_6

Takk for en fantastisk kveld!