Vegetarisk 18-årsfeiring

Når det skal feires 18-årsdag på vegetarisk vis er det bare å brette opp ermene. Det skal være nok mat til 15 jenter, det skal selvsagt være noe alle liker, og sist, men ikke minst skal det være pent å se på, det er tross alt fest. Det ble desverre ikke tid til å ta noen bilder med kameraet, vi snakker stress av en annen verden for å bli ferdige, så her kommer noen få og kjappe mobilbilder.

Konklusjonen er at vegetarisk mat til mange er helt genialt,
godt og fargerikt, og absolutt å anbefale.

Brød, ulike oster, hjemmelaget tzatziki og aioli, hummus, ristede kikerter.
I tillegg Libanesisk brød (Liba),som er delt i trekanter, toppet med hummus, stekt halloumi, avocado, valnøtter og granateplekjerner. Liba brød kan man kjøpe i de fleste grønnsaksforretninger, og er godt med røre og topping, det blir litt som en kald pizza. I tillegg hadde vi appelsin og grapefrukt med nøtter og mynte, tomatsalat med mozarella og koriander, kald potetsalat med dilldressing, pluss denne grønnkålsalaten fra Deliciously Ella!


Vi toppet det hele med vegetariske boller i spicy tomatsaus, som holdt seg varme i en kjele på ovnen, Hasselback poteter og selvsagt flere kaker til dessert. Jeg tror ikke noen ville savnet noe mat her, kjøttspiser eller ikke.

Selvsagt blir det litt lite tid når man har fest på en fredag og ikke er ferdig på jobb og skole før 1600, men veldig mye hadde vi laget klart dagen i forveien så det gikk overraskende greit.

Torsdag
Ost
Aioli
Hummus
Tzatziki
Rense granateple
Kaker
Tomatsaus til veggisboller

Fredag
Hasselbackpoteter
Varme saus til veggisboller (ferdigkjøpte)
Tomatsalat
Grønnkålsalat
Riste kikerter
Libabrød
Kjøpe godt brød

Kombucha!

Altså. Kombutcha. Eller Kombutcha-te. Gamle tradisjoner fra Russland, Mongolia eller Kina. Kjempedyrt å kjøpe. Etter sigende veldig sunt. Men fremfor alt, veldig gøy å prøve selv.

Jeg så på Facebook at Ekte vare skulle ha et kurs om Kombucha, så jeg meldte meg på sporenstreks! Kursholder var Céline Battédou. Ekte vare er en liten herlig butikk med café like ved Sagene kirke som selger økologiske varer. De får produkter fra småskalaprodusenter ut på markedet, har litt ulike aktiviteter og kurs på kveldstid, og er drevet av noen vennlige ildsjeler. Utrolig hyggelig å komme på kurs til dem en mørk mandag i november!

Jeg skal ikke gjengi hele kurset her, men Kombucha går ut på at man lager en væske på basis av te, som fermenteres ved hjelp av en SCOBY. Scobyen er en liten magisk geleaktig klump, en litt spennende (ekkel?) sak som flyter i væsken. Noen kaller den sopp.  Det er massevis av kombucha-grupper og scoby-bytte grupper på nettet, for dem som ønsker å begynne med dette. Men selv synes jeg det var veldig greit med et lite kurs først.

Kombucha
Glasset med Kombuchaen står vanligvis tildekket med tøy på toppen i romtemperatur. Her synes ikke Scobyen så godt, men jeg skal oppdatere når den har vokst seg større 🙂

Jeg kommer tilbake til hvordan Kombuchaen utvikler seg, den skal nemlig stå i 2 uker før den skal smakes på og eventuelt er ferdig. Jeg skal prøve å tilsette litt smak av bringebær.

SCOBY: Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast
Info om Kombucha på Wikipedia

OPPDATERING:

Første dose ble vellykket og fin. Jeg tilsatte bringebær et par dager, så den ble rød og fin, og den smakte godt. Da jeg laget neste dose drepte jeg tydeligvis scobyen! HULK! Da jeg skulle helle på avkjølt te, var teen åpenbart ikke helt avkjølt (tålmodighet er en dyd), og det ble aldri noen ny scoby på toppen. Forsøker å få ta i en ny scoby-baby etter jul 🙂