Helstekt blomkål

Kan man kalle det blomkålstek? Vegansk kalkun? Mulig er det tryggeste bare å kalle det hva det er, blomkål bakt i ovn. Uansett. Med blomkål som midtpunkt på fatet får du en stressfri, sunn, lett og billig middag som i tillegg er skikkelig kul.
Mange bruker yoghurt som marinade, jeg tror det meste funker, jeg laget rett og slett av det jeg hadde i kjøleskapet. Det samme gjelder krydder.BlomkålstekDet er bare så fint! Om man har gjester kan man jo servere et fat med en blomkål på deling til to-og-to. Hvor kult er ikke det?!Blomkålstek_1Blomkål-middag på trappen med den fine fyren her. Han tar toget til hytta etter jobb, og vips er det litt ekstra feriefølelse!Blomkålstek_2Nå begynner det å bli slutt med tomater i drivhuset, men til denne middagen var det akkurat nok.Blomkålstek_3Til blomkålen laget jeg en liten saus av noen sopprester som jeg freste i pannen, og helte litt fløte og soya over. Det ble veldig middags-aktig og fyldig. Men jeg tror det funker vel så bra, kanskje bedre, med en kald rømmedressing med grønne urter.


Marinade
1 dl creme fraiche

1 ss røkt paprika
1 tsk spisskummin
1 tsk tandoori krydder
1 klype salt

Oppskrift
Sett ovnen på 175 grader.
Blomkålhodet (renset for blader og rusk og rask) kuttes under og plasseres på et bakepapir på et stekebrett.
Smør på halvparten av marinaden.
Sett blomkålen inn i ovnen med aliminumsfolie over i de første 20 minuttene, da bevares fukten og den kokes litt i starten.
Ta den ut etter 20 minutter, ta av folien og smør på resten av marinaden, og sett den tilbake i ovnen. La stå til den har vært inne totalt 45-60 minutter. Sjekk med en gaffel om den har passe konsistens. Denne varianten vil man ikke ha for hard.

Den blir ekstra fin, om du rett før servering drysser litt parmesan eller urter over. Mandelflak hadde nok vært godt!

Tilbehør
Svarte belugalinser og tomater, pluss en liten soppsaus. 

 

 

 

 

Ripspai med hvite rips

Vi har funnet et sted med både røde og hvite rips, solbær, pærer og bjørnebær! Vi har plukket og nå skal det bakes!

Rips er jo godt, men MÅ de alltid serveres naturell (sure) i en overdrevet søt saus, som eggedosis eller liknende? Det nærmest lokker ut det sureste i det lille bæret kjennes det ut som. Uansett. Jeg prøvde å lage en bare-rør-sammen-ingrediensene-pai, og resultatet overgikk helt klart innsatsen.

Ripspai_2Til en porsjonsform blandet jeg ett egg med en halv desiliter kokosmasse. En liten dæsj lønnesirup, litt revet sitronskall og vaniljepulver. Blandingsforholdet er ca 50-50 egg og kokosmasse.Ripspai_1Formen smurte jeg inn med litt smør, så blandet jeg eggeblandingen forsiktig med en stor håndfull hvite rips og tømte herligheten rett i formen. 20 minutter på 175 grader.

Jeg strødde bittelitt brunt sukker på toppen, men det var egentlig helt helt unødvendig. Særlig fordi jeg serverte den (til meg selv) med vaniljeis. RipspaiRipsene er både syrlige og søte når de blir bakt, ikke så vilt sure som de ofte er når man får dem kalde. 

Noen ringblomstblader på toppen er selvsagt helt riktig! Og litt georginer som strutter i bakgrunnen 🙂

Dagstur til Koster

Ifjor dro Bjarne (mannen min) og jeg til Koster alene, i år tok vi med tenåringen på dagstur.  Vi kjørte til Strømstad, og tok fergen derfra og over til Koster. Fergeturen tar bare 45 minutter, og på gode sommerdager er det lurt å komme så tidlig man bare klarer, for Koster er et populært utfluktsmål, båtene blir fulle, og det er ikke alltid de setter opp ekstra avganger…

Med verdens varmeste sommer var det deilig med en fergetur på morgenkvisten. Flere hadde med egne sykler, men vi leide sykler rett ved bryggen da vi gikk av båten. Anbefaler å gå rett til sykkelutleien, for det blir faktisk tomt!Dagstur_9Mens vi venter på båten…Dagstur_10Lei en sykkel uten gir for 150 kroner dagen, tempoet er lavt, og avstandene absolutt overkommelige, men hold til høyre. Koster-beboerne er nok rimelig lei besøkende som virrer rundt og skaper kaos på veiene…Dagstur_8Vi syklet rundt, og tok et bad på en av sandstrendene. Man kan velge mellom flere typer strender, klippbad eller familjebad (sandstrand). Denne siden har den infoen du trenger. I tillegg er det et Kostermagasin som du får både i Strømstad,ved båten, og over på selve Koster. Vi synes litt av sjarmen er å sykle rundt og oppdage på egenhånd, og endte bare opp med en tilfeldig strand.

Vi oppdaget vår absolutte favoritt i fjor, Kosters Trädgårdar, og hadde primært det som mål for dagen. Iris hadde sett bilder og gledet seg veldig. Dagstur_7Kosters Trädgårder er en blanding av kafé, gårdsbutikk, utstillinger i drivhuset, kursvirksomhet og ren nytelse.Dagstur_5Uteserveringen er herlig idyllisk, bare pass på småspurvene som mer enn gjerne tar en smakebit fra tallerkenene om du ikke passer på.Dagstur_1Vi bestilte flere dele-retter. Her tsatziki, rød hummus og hjemmebakt brød.Dagstur_4

«Dagens grønne», som har inspirert oss til å steke ovnsbakte gulrøtter resten av sommeren! DagsturTenåringen er rimelig fornøyd med dagens utflukt. Vi gleder oss til neste år, men først kanskje vi skal komme på julebakst ?