Mango og kokosgrøt

I serien – hvordan få morgenen til å bli en skikkelig fin del av dagen…har vi begynt å lage noen gode varianter av kjøleskapsgrøt her i huset. Det er i bunn og grunn tykke deilige smoothier med litt fin topping, og akkurat nå går det mest i mango og kokos. Kombinasjonen er skikkelig god, og for de som er opptatt av lavkarbo, er denne absolutt innafor.

KokosMango_3634

Jeg lager det hele på slump, men tar utgangspunkt i dette per person :

1 dl frossen mango
1 dl kokosmelk
1 toppet spiseskje quiafrø

Mos mango og kokosmelk i din foretrukne blender, bland inn chiafrø. Sett i en fin skål i kjøleskapet. Topp med noe lekkert, i dag hadde vi granateple som var ferdigrenset i et glass, så da er det bare å helle på!

God frokost!

Hverdagshelter

Det er ikke til å komme unna at det er litt vanskelig å skulle finne på nye ting hver eneste dag. Meal-prepping er det seneste – at du fyller kjøleskapet med masse ferdiglaget mat, eller delvis tilberedt så det skal gå fort å lage mat. Det pleier ikke jeg å gjøre, men jeg har noen helter som bistår i hverdagen. Her er hjelperne som løfter en kjedelig frokost til en velsmakende, vakker nytelse – hotellfrokost neste !

La meg presentere fra venstre mot høyre:

Hverdagshelter

Bringebærsaus: En pose frosne bringebær kokes i en gryte og moses. Det er ikke nødvendig å tilsette noe sukker. Oppbevares i kjøleskap.

Blåbærsaus: En pose blåbær kokes i en gryte og moses. Ikke nødvendig å tilsette sukker i denne heller. Oppbevares i kjøleskap.

Ristet kokos: Legg kokosflak i en langpanne, rist i 175 grader i 10-15 minutter til de er gylne. Pass på, de brenner seg lett! Oppbevares i glass med lokk.

Nøtteblanding: Hakk nøtter, bland og ha i et lite glass. Har du i noen pistasjenøtter blir det ekstra fint (grønt). Jeg liker å riste nøttene i en panne før jeg hakker dem, det blir litt mer smakfullt, men det er helt opp til deg. Her har jeg : hasselnøtter, mandler, valnøtter, sesamfrø og pistasjnøtter.

Vanskelig å vite hva man skal bruke dem til?

Jo dette er godt å helle/drysse over foreksempel :

Havregrøt
Havregryn
Yoghurt naturell
Kesam

Cottage cheese
En skål med litt frukt og litt yoghurt/cottage cheese
Mandelgrøt

Kjøleskapsgrøt

Og hvis du av en eller annen grunn ikke klarer å bruke opp sausen…da fyller du glasset med sausrestene med melk og rister godt; milkshake! Det er også fint å gjøre når det er nesten tomt, men ikke helt tomt!