Vegetarmandag og blomkålsuppe

En rimelig, sunn og god mandagsmiddag som er både enkel og rask å lage. Suppen kan varmes flere ganger, så de dagene alle i familien kommer og går uten at vi får spist felles middag, er suppe med litt god topping en perfekt løsning.

Tenåringene er jo alltid skrubbsultne, så for å drøye suppen koker jeg med en boks store hvite bønner. Dette gir både en god konsistens, samtidig som bønnene tilfører litt mer «mat» i retten. Har du bare kikerter for hånden passer det like bra. Husk bare å bruke ferdig kokte bønner, ellers blir det en veldig lang prosess…

Det som hever denne suppen fra en vanlig hverdagsmiddag til en skikkelig høydare, er selvsagt den hemmelige ingrediensen; facon (se oppskrift her). Med sin salte røkte smak gir den suppen et skikkelig løft, og sammen med finhakket gressløk blir det et lite herremåltid. Har du en chiliolje, eller urteolje er det selvsagt godt å ha noen dråper på toppen, men absolutt ikke et must.

Blomkålsuppe_2

Oppskrift

1 blomkålhode i mellomstore biter
1 boks med store hvite bønner ( evt små hvite bønner eller kikerter)
1 hvitløksfedd, hakket eller knust
1 buljongterning
Hell over vann så det nesten dekker. Det er lettere å ha i mer vann senere, enn å koke inn suppen.

Kok i 20 minutter, eller til blomkålen er mør.
Mos alt til en fløyelsmyk suppe. Blir suppen for tykk ha i litt mer van, evt en liten skvett fløte om du har.

Sett frem facon, hakket gressløk, og olje om du har, og la alle strø på facon til sist.

Blomkålsuppe
Velbekomme!

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s